營養與運動

過年小孩好吵鬧,難不成是吃巧克力變過動?其實,是其中的「這個」惹大禍

過年小孩好吵鬧,難不成是吃巧克力變過動?其實,是其中的「這個」惹大禍
過年小孩好吵鬧,難不成是吃巧克力變過動?其實,是其中的「這個」惹大禍

「吃甜甜好過年」,家家戶戶辦年貨一定少不了糖果,除了能招待前來拜年的客人們外,糖果盒裡放上各式繽紛喜氣糖果零食,還象徵著來年能「吃甜甜大賺錢」,而各式糖果零食裡,一定少不了巧克力,有位 [email protected]的好友,詢問True Health團隊:『常常聽說小朋友還小,不能讓他吃巧克力,但是難免會有些不可抗力的時候,例如過年家家一堆糖,稍不注意孩子巧克力就往嘴裡放,或是遇到身邊親友會想給孩子巧克力,但是為什麼小朋友不能吃巧克力呢?』

 

許多家長平時可能有過這樣經驗,小朋友吃完「巧克力」口味的零食之後,「好像」變得比較躁動、胡鬧、甚至是「歡癲」,總是將父母親搞得天昏地暗、精疲力竭,難不成真的是「巧克力」惹禍,還是其中的某種成份才是導致小孩吵鬧的元兇?

 

趕快請專業的 simple nutrihealth 蘇妍臣營養師 向我們說分明~

 

感謝 simple nutrihealth的 蘇妍臣營養師 文章分享:

 

若是使用巧克力、可可等關鍵字,搜尋有關過動或焦慮的相關文獻,幾乎少見其相關研究,其中只有一篇在2001年時西班牙發現的一篇文章,指出「巧克力,糖,甜味劑,添加劑,防腐劑,人工色素」等,都會有增加過動的風險(1),除此之外,巧克力相關的議題似乎少見更深入的討論。

之後的研究,反而發現黑巧克力中的「甲基黃嘌呤」相較於白巧克力,更有改善認知功能、心情愉快等好處;若是配合巧克力中的咖啡因成份,更能增加視覺處理的速度(2);不僅如此,巧克力中的黃烷醇,也有助於增進視覺反應時間、空間記憶等表現(3)。

如此看來,似乎「巧克力」與「過動」並沒有明顯的相關性。但是實際上許多父母親的確有過相關經驗,給小朋友吃過巧克力口味點心後,小孩真的會變得容易失控、情緒波動變大,若巧克力真的不是過街喊打的原兇,那麼怎麼會有這麼多爸媽有如此類似的經驗?

無論是對巧克力多有研究的達人,或是單純愛吃巧克力的朋友,都會知道市面巧克力百百種,包括純度超過50%以上的無味巧克力、含有少量糖的黑巧克力、添加更多的白巧克力、不含可可脂僅用可可粉調味的非調溫巧克力等(4),而市面上販售的好吃巧克力,大多都是放入大量精緻糖(simple sugar)添加物的濃純香巧克力。

 

回到過動症兒童的飲食建議,也許可一見改變孩子情緒的異像端倪,在許多常見的建議中,免精緻糖(simple sugar攝取算得上是名列前茅的重要規範之一。原因在於孩子攝取過多的精緻醣時,在體內消化會轉化成單醣,讓兒童的過動症狀加劇,更會影響原本規律的睡眠模式,更會削減兒童自我控制的能力。

 

而許多父母就會想問,既然需要減少精緻糖的攝取,那麼給孩子們直接吃低醣飲食會不會更加合適?若是直接減少孩童的醣類攝取,恐怕是百害而無一利,讓,原因在於醣類在體內會代謝成葡萄糖,而葡萄糖是人體的主要能量來源。休息時,大腦會消耗20-30%的能量。如果熱量不足以提高基本能量需求,則會造成兒童認知能力下降,反而對孩子的學習能力有負向影響。

除此之外,人工色素對孩子的影響亦不可小覷,研究發現人工色素中的檸檬黃(tartrazine)酸性紅(carmoisine)食用黃色5號(sunset yellow;日落黃)食用藍色1號(brilliant blue;亮藍)食用藍色2號(indigotine;靛藍)食用紅色色素40號(allura red)喹啉黃(quinoline yellow)食用紅色色素6號(ponceau)等,發現只要食用超過一週以上,就可能引發兒童過動的問題(5)。

 

再回頭想想平日長輩或家長們給孩子們的點心,是高純度的無糖巧克力,還是加入了一堆精緻糖與人工色素的「巧克力口味」零食,才造成小孩頑皮難馴,甚至到了半夜還是不睡覺?年關將近,在為小朋友挑選過年零食時,還是建議注意零嘴裡所含的成份,別「順了孩子口腹之慾,苦了父母相苦相怨」才好。

最後,附上長輩挑選兒童零食注意事項:

  1. 均衡飲食:包括蛋白質、不飽和脂肪、富含纖維的碳水化合物,以及各種蔬菜水果。
  2. 選擇富含ω-3必須脂肪酸的食物(如堅果類),維持健康的腦部認知功能。
  3. 挑選富含纖維的碳水化合物,可刺激腦部裡的血清素產生,與維持胰島素和血糖的正常含量。
  4. 避免孩子攝取精緻醣類,可能會干擾兒童的正常睡眠和情緒控制。
  5. 飲食建議:
    5-1.

喝酒前這樣做~可能延緩酒精吸收的小竅門!

喝酒前這樣做~可能延緩酒精吸收的小竅門!
喝酒前這樣做~可能延緩酒精吸收的小竅門!

有位 [email protected]的好友,詢問True Health團隊:『我是個業務,尾牙要一直到處跑攤拚酒,酒醉真的很痛苦,請問有沒有什麼解酒良方?』

老實說,想要不酒醉,最好方式就是『別喝酒』,其他傳說中的各種解酒方式,只要喝太多,還是會醉。

台北醫學院教授林松洲也曾表示過,所有解酒觀點都是從『加速酒精乙醇代謝成乙酸』,變成二氧化碳,然後由呼吸或尿液中排出;…,要加速體內酒精代謝,機轉在於『強化肝臟酵素代謝功能』,…,達到解酒的功能…。( 來源ˊ: 空腹喝酒不宜 熱茶解酒無效 – 民生戰線 – udn城市 http://city.udn.com/54543/2342340#ixzz4W7CBmrqz)目前,沒有一種東西可以立即『強化肝臟酵素代謝功能』,只有靠時間,讓肝臟慢慢作工把酒精代謝了。

但是,有沒有一些小訣竅呢?
或許還是有,但反應見仁見智,看體質了。

以下,感謝TH的好朋友,simple nutri-health的蘇妍臣營養師提供的一些小技巧,大家來看看吧!

 

飲酒前吃點東西

尤其是高脂肪的食物,若是能在飲酒前先吃一點墊墊胃,可以減緩酒精在胃中被吸收的速率,就不會那麼快醉了。當然,喝過多還是會醉,只是慢一點而已。

例如去KTV一定會吃到的炸物,或是下酒的鹹花生,都是不錯的選擇,若都沒有,那牛奶也成,都可以『減緩酒精被吸收的速率』,當然,該醉的時候還是會醉。

 

維生素C可能有點幫忙

肝臟在代謝酒精時,必須靠輔酵素幫助,而維生素C正是這個重要成分。還有,維生素C也是抗氧化物,可以減少因為酒精造成的自由基傷害。所以,喝酒時來點富含維他命C的鮮果汁,會是不錯的選擇。

但這招用維生素C來解酒的方式,主要是讓喝完酒不會那麼不舒服,而結果因人而異,有人甚至會因為果汁+酒更好喝,而喝得更多就是。

 

新鮮水果可能有點幫忙

因為新鮮水果中有果糖,而學理上果糖可以促進乙醇的代謝,因此『學理上』能幫助解酒,但實際上…因人而異。

水果中尤其是容易取得的蘋果、柑橘類、西瓜,都是果糖含量很高的水果,喝酒前後適量吃點新鮮水果,或是新鮮果汁,既可以增加水分攝取幫助排尿,又可以適量補充一點維他命+礦物質+果糖,應該是最健康的選項。

當然,假如您問說:『那水果+酒,或是果汁+酒,例如Margarita或是Sangria,又或是Sex on the Beach還是Pina Colada,好嗎?』

請您記得,飲酒過量,有害身體健康,就好。

 

蘇妍臣營養師說:

維生素C真是解酒萬靈丹?另有一說,喝酒前吞顆維生素C,有助於促進肝臟新陳代謝,進而達到解酒的效果,這是真的嗎?

其實文獻內容很好玩的。

在1987年的一篇臨床研究,找來了20位年輕的男性受試者,補充每公斤體重高達0.95公克的維生素C,經過2週後,發現有吃維生素C的實驗者,血液中的酒精代謝率顯著增加,更能穏定活動協調力(像是步態不穏、走路仆街等),以及增加色彩辨適度[2]。

乍看之下,拼酒前來吞顆維生素C,不止能夠抗氧化,更是可讓人增加酒量,但真的有那麼神奇嗎?

若是仔細閱讀文獻內容,就可發現文獻中的瑕疵之處。包括實驗未盲測,無法避免安慰劑效應;必須攝取每公斤體重高達0.95公克的維生素C,雖然0.95公克看來不多,不過仔細算來卻是劑量驚人。以50公斤的成年人為例,一天就要吞下近5公克的維生素C。目前維生素C建議攝取量,每日只需0.1公克,最高上限攝取量也只有2公克。是否要因為解酒就必須吃下如此龐大的劑量,就端看讀者的權衡思量。

最後,雖然補充維生素C有助於步態平穏,不過對於酒精代謝導致的思考遲頓可一點幫助都沒有。意思是說,吃維生素C可以避免您仆街,但是酒後腦殘仍然沒藥醫,少喝一點才是最好解法了。

 

解酒液幾乎沒用

目前已知的解酒液,成份多是維他命+胺基酸+咖啡因,喝下去會『醒酒』提神的反應,都是因為裡面的『咖啡因』所造成的假象,幾乎沒有辦法幫助『解酒』,而裡面的維生素和胺基酸,對於之後的酒精代謝或許有點幫助,但對立即的『解酒』沒有任何幫忙。

 

結論:別喝最好

因為所有東西都無法阻止已經進入身體內的酒精,對於酒精代謝的幫助也都不大,只能多喝水,吃點新鮮水果,然後睡覺,讓身體的肝臟慢慢幫您把酒精代謝掉而已。所以,用任何方式解酒的立即反應都不大,不喝最好,

記得,酒後千萬別開車,這可是關乎人身安全。

最後再次強調:喝酒不開車,開車不喝酒,飲酒過量,有害身體健康!

 

延伸閱讀

1.Interventions for preventing or treating alcohol hangover: systematic review of randomised controlled trials
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1322250/
2.Effect of ascorbic acid on the consequences of acute alcohol consumption in humans.

營養實證的五十道陰影—「攝食產熱效應」,原來吃對方法真能讓人瘦更快!

營養實證的五十道陰影—「攝食產熱效應」,原來吃對方法真能讓人瘦更快!
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「老天一定故意跟人作對,否則,為什麼我們喜歡一直吃,老天爺就懲罰我們變胖。我也覺得很奇怪,為什麼不能一直吃卻又可以瘦瘦的!」

文字截錄自:侯文詠—「天作不合」

您也有這樣的困擾嗎?

實不相瞞~小編未養成良好運動及飲食習慣前,是個嚇壞爸媽覺得要趕快把我嫁掉,不然會吃垮家裡的大食怪,侯文詠完全表露出我的心聲呀!!!

不過,偷偷告訴你~除了養成良好的運動習慣能夠苗條之外,吃也很重要唷!吃對方式不但不會胖,還能變瘦~

到底怎麼吃才不會胖胖呢?

趕快請專業的 simple nutrihealth 蘇妍臣營養師帶我們先睹為快吧!!

 

感謝 simple nutrihealth的 蘇妍臣營養師 文章分享:

 

雖然台灣近年來景氣不佳,減肥市場卻像永不日落的帝國,依附人們的食色本性繼續發光發熱。然而,營養是永不終止的聖戰,為了民眾最高健康原則而高舉仗旗,愈敗愈戰,不屈不撓。其中,減重界的軼聞密技—「攝食產熱效應(Diet Induced Thermogenesis)」,傳說習得真傳後可讓瘦身功力大增,更能一刀二斷與肥胖的鎖鏈魂結!

什麼是「攝食產熱效應(Diet Induced Thermogenesis」?課本上的內容,約莫就是指「吃飯後的用來消化吸收、貯藏及代謝後,體內增加消耗的能量值稱之」。平均來說,攝取普通的平常餐點,像是一個市售便當,產生的攝食產熱效應約佔總熱量的10%。

百分之十,一個微不足道的數字,似乎在我們的生活中輕如鴻毛。俗話說,「滴水成河、粒米成籮」,小小的熱量變化,也能對長期的體重及體組成有顯著影響。舉例來說,一天增加/減少10-20大卡,也可以擁有每年0.5-1公斤的體重改變哦!既然有這種積沙成塔的威力,就讓我們在窮幽極微的境界中,探討如何在瘦身的固方舊圓裡,展開何種新氣象。

 

攝食產熱效應密技1.「高蛋白飲食」

研究指出,無論是採用高醣或是高脂飲食,對於攝食產熱效應的影響上,「沒有差異」,而是「高蛋白飲食」奪標勝出。以單一營養素的學理來說,蛋白質類約佔熱量30%,碳水化合物則為6~8%,脂肪更只消耗4%,所以在沒有特殊疾病(如慢性腎臟病)的狀況之下,提高蛋白質的飲食佔比,的確對於減重有不錯的輔助效果!

 

攝食產熱效應密技2.

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