有網友使用Line@truehealth傳了個蘋果日報網址給ＴＨ：http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/forum/20060825/2841820/問說：『不是說喝水果醋可以讓身體變鹼，可以更健康嗎？怎會搞成胃潰瘍？』
TH諮詢藥師說：讓身體變鹼變酸，都是假科學，廠商的行銷手法。至於胃潰瘍，是因為酸性食物刺激了胃酸分泌，久而久之就可能誘發胃食道逆流，嚴重的，也可能變成胃潰瘍，或十二指腸潰瘍。所以，為了身體（胃）好，食物的選擇盡量口味清淡，若是已經有胃部疾病的患者，更要少酒少煙、少咖啡、少茶葉、少刺激食物，也不宜吃太甜或太酸的食物。
在臺北醫學大學的消化性潰瘍照顧手冊中有提到：『…避免刺激辛辣的食物：為減少潰瘍病人的黏膜再受傷害。…水果方面，忌食甜度或酸度過高及含皮、子、粗纖維多的水果(如蕃石榴、草莓、香蕉、鳳梨、龍眼、荔枝等)。…』
其實，很多醫師都一再耳提面命，不要刻意去吃『酸』的東西，除了沒有『調整體質酸鹼性』的好處，很多消化道有問題的民眾，也會有相關禁忌。
台中榮總胃腸肝膽科主任葉宏仁醫師在自由時報上有表示過：…體質無酸鹼之分，而且血液有酸鹼值，但要維持恆定PH值7.4，而且誤差範圍很窄，不能隨易改變，一旦有變化就代表生病了，一旦血液偏酸小於7.3就有生命危險了…。
富源中醫診所院長劉學融醫師也在自由時報上表示過：…中醫無酸鹼質的說法，體質是論陰陽、表理、寒熱、虛實，而酸鹼質指的是食物的氣味，理論上只有五味（味指食物、藥物的性味）對五臟（臟指經絡）…。
西醫的酸鹼已經是病態問題，中醫上更沒有酸鹼議題，一切都只是廠商的炒作而已。
胃會發生問題
蘋果日報的相關報導中，有好幾個醫師其實進一步解釋了：
…接獲這例個案的台大醫院內科部醫師楊智欽醫師強調：「只要舌頭嘗起來是酸的，對胃部而言就是酸性食物。」
…楊智欽醫師表示，門診中已接獲許多誤以為喝醋、吃比較酸的水果（如葡萄柚、檸檬等）或喝梅汁等可以調整身體酸鹼值而大量食用，結果引發胃潰瘍的病號，過去有病史的又復發…。
…楊智欽醫師說，業者宣稱梅子、醋酸或果酸是鹼性食品，易誤導民眾，事實上，醋酸或果酸進入胃部後，會分解成陽性的氫離子（酸性）和陰性的酸根離子（弱鹼性）。弱鹼性的酸根離子經小腸吸收到血液裡，但酸性氫離子留在胃部、傷害消化道。而且人的血液本就屬於弱鹼性，不會因為吃了醋酸或果酸而有所改變…。
書田診所家醫科主任何一成表示：…半年前曾陸續接獲三起喝醋喝出胃、食道傷害的病例。一名三十歲女性空腹喝沒稀釋的醋造成食道灼傷、發炎；另兩名為二、三十歲的男性，都曾有胃潰瘍病史，多年未發作，但也是喝醋喝出潰瘍復發…。
開業肝膽腸胃科醫師蕭敦仁也表示：…坊間有傳言，日本曾將各種食物燒成灰燼後，再倒入水中來檢測其酸鹼性，結果醋酸和梅子、肉類等呈鹼性。但若將此研究渲染成多吃鹼性食物便可以治百病，就太誇大了…。
也就是說，胃酸是引發胃炎、胃潰瘍問題的因素，所有會刺激胃酸分泌的食物內容都必須避開，例如咖啡、濃茶、檸檬汁…等等，而『過酸的食物』就是其中一種。
飲料、汽水也要注意
很多酸性的食物，吃起來都要非常小心，因為酸性飲料或食材，日常生活中俯拾皆是。例如蘋果汁pH約3.4、柳橙汁pH約3.7、葡萄汁pH約3.1、食用醋約是pH 3.2、紅酒則是pH 3.0～3.8之間，尤其常見的汽水和飲料，喝起來酸酸甜甜，但PH值真的很低，都會令人乎略它們的食用安全性，其中最知名的，就屬可樂和雪碧了。
可樂裡面主要含有磷酸(phosphoric acid)，雪碧裡面則是有檸檬酸(citric acid)。
一般已知資料，檸檬汁PH2.4、可樂PH2.5，梅精1%水溶液PH2.81，雪碧PH3.02，都可算是強酸性。林杰樑醫師曾經指出，人的胃酸消化食物時PH值在2至3之間，可樂PH值2.5左右，口感就有點刺激，雖不會立即中毒危害，但若長期飲用酸性較高飲料，對人體還是有影響。
中國醫藥大學附設醫院胃腸科醫師陳洋源也曾表示：長期過量喝酸的飲料如檸檬汁等，很容易引發胃病，建議一定要加水稀釋再喝。
內湖國泰診所營養師張斯蘭也曾提醒過：…果汁為液體，會讓胃部排空速度較快，當胃部分泌胃酸要消化食物時，胃裡卻沒有固體食物，就會造成胃部刺激、胃壁受損。尤其本原本有胃食道逆流、工作壓力大的人，胃酸分泌較多，喝偏酸的果汁更容易引起胃不舒服…。
牙齒也會出問題
這類酸性飲料除了會刺激胃酸分泌，造成對胃的負擔外，對口腔最直接的傷害，就是牙齒的腐蝕，專有名詞叫做『酸蝕』- enamel erosion。
當牙齒最外層琺瑯質遭遇輕微的酸蝕時，裡面象牙質若外露，就會導致牙齒敏感，當患者吃到冷熱甜酸食物和飲料，或者刷牙碰觸到牙齒時，就會感到刺痛，這也是市面上敏感性牙膏的訴求點。相關資料，在台北榮民總醫院的文獻-酸性飲料與牙齒酸蝕中，就載明得很清楚。
國際文獻中，牙科的酸蝕實驗甚至直接用最簡單的檸檬酸溶液(1%; pH 2.21)來當作腐蝕牙齒的研究材料，就好像在喝雪碧汽水一樣。有興趣的可以參閱：Arch Oral Biol. 2003 Nov;48(11):753-9. Effect of mineral supplements to citric acid on enamel erosion. 至於檸檬酸是什麼？我想不需要多作說明了。
台中榮總兒童牙科主任劉正芬表示，進食之後，食物殘渣會導致口中酸性增加，用餐的10分鐘內是口腔酸性的高峰期。所以，請記得在吃完飯或喝完飲料後，快快漱口，快快刷牙，才是保健牙齒的最好方式。
相關報導也有這一段：劉正芬說，民眾可以自我觀察牙齒是不是有變黃、變薄，或牙齒邊緣呈現半透明狀或不規則破裂等，如果出現這些症狀最好開始提高警覺，以免酸蝕嚴重時會導致齲齒、牙齒鬆動搖晃、甚至崩壞掉落。…
網路謠傳用醋漱口除菸垢，當然是錯誤的
網路真的錯誤醫療資訊很多，例如『用醋漱口可以除菸垢』這謠言，絕對是錯誤的。相關報導中就有：…洪醫師一名病患的照片，他表示該病患由於經常飲用酸性果汁，加上本身為易蛀體質，最後靠近牙齦處的牙齒全都蛀掉了。他指出食用醋PH值偏低，為酸性液體，會溶蝕牙齒的法瑯質，如果長期用醋漱口下來，容易發生與上圖同樣的病狀…。
東森新聞曾經報導過『狂喝檸檬原汁酸蝕牙齒 女滿牙坑洞』，就有很真實的案例圖片：所以，若是還有人教說含著很酸的東西，甚至含有50%以上的檸檬酸，好去品嚐它的酸甜苦辣，這樣對身體很好，可千萬別盲從。
首先，牙齒這關就受不了，先『酸蝕』牙齒最外層的琺瑯質，又若是一大沱直往胃吞下去，就會『刺激胃酸分泌』，甚至『直接腐蝕胃黏膜層』，萬一是有胃潰瘍病史的人，再次誘發的機率太高了。
新聞報導也有說，『用吸管喝健康醋，防酸蝕牙齒』，是正確且有道理的說法：…彰化基督教醫院牙科部主任黃瑞彰說，長期喝健康醋等酸性飲料，會腐蝕牙齒表面琺瑯質，造成牙齒對冷、熱食物過於敏感，出現痠、麻等症狀，若牙齒腐蝕嚴重，甚至會導致牙齒凹陷，影響進食…，喝健康醋也會引起胃酸分泌過多，導致胃炎、胃潰瘍、胃食道逆流等，若罹患胃食道逆流，將使口腔一直處在酸性環境，增加牙齒腐蝕危險…。
結論
蘋果日報這篇報導的最後一段，可以算是非常好的結論：台北醫學大學附設醫院牙科部主任黃瓊芳表示，喝健康醋最好用吸管，可避免醋接觸牙齒，喝完後立即用開水漱口，但切忌刷牙，因此時酸性物質正在腐蝕牙齒，若立刻刷牙，將讓牙齒受更大傷害，建議喝完醋後30分鐘再刷牙。
延伸閱讀
女郎喝兩周水果醋 胃潰瘍 2006/08/25
http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/forum/20060825/2841820/
想改變酸鹼體質 喝檸檬汁？醫生：不可能 2017/03/23
http://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/2013875
PH值2.5 恐會酸中毒 2010/10/12
http://news.ltn.com.tw/news/society/paper/434733
炎炎夏日 水果原汁當水喝，你的胃在哭泣…
http://a.udn.com/focus/2016/06/11/22062/index.html?from=udn-referralnews_ch2artbottom
Effect of mineral supplements to citric acid on enamel erosion.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14550377
餐後不刷牙？小心牙齒酸蝕 2014/09/23
https://health.udn.com/health/story/5968/361892
牙齒美白DIY 用醋漱口、刷小蘇打？ 2009/02/10
https://www.nownews.com/news/20090210/960853
健康雲：用吸管喝健康醋 防酸蝕牙齒 2014/01/17
http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/headline/20140117/35584682/
[東森新聞]狂喝檸檬原汁酸蝕牙齒 女滿牙坑洞 2013/06/06
https://www.youtube.com/watch?v=OMiAhLgnhRY