不用懷疑!吃了不胖反瘦的花生醬大解密~

不用懷疑!吃了不胖反瘦的花生醬大解密~

 

一直以來花生被認為是脂肪含量過高的食物,根本不可能出現在減重菜單裡啊!

現在因為研究報告,可能要推翻這個觀念囉!

美國休士頓大學在3月4號發表了一項研究報告,表示每周食用3到4次花生,能降低BMI值。

所以,花生可以減肥!?

 

剛好有減重朋友透過True Health團隊的[email protected]詢問花生減肥到底是真是假 ! ? True Health團隊找到了英國每日郵報的原文(註一)及美國休士頓大學的研究文獻(註二),就讓True Health專業藥師來為您介紹花生吧!!

 

True Health諮詢藥師表示:

其實大家真的都把花生汙名化了。花生屬於堅果類,含有人體所必需的8種氨基酸及豐富的脂肪、卵磷脂,維生素A、B、E、K,以及礦物質元素鈣、磷、鐵等。

花生也是營養豐富的高蛋白食物,蛋白質含量高達30%,營養價值不輸給雞蛋、牛奶、瘦肉,而且也比動物性食品更容易被人體吸收利用。所以古有「長生果」、「萬壽果」的美名,真不是蓋的。

花生的好處多卻也熱量高,10顆生花生的熱量約45大卡,照理說減重的人應該都不會去碰花生才是。

所幸,美國休士頓大學近日做了個研究,實驗內容是這樣的:

研究裡找來平時愛吃零食的257位12歲到15歲的拉丁裔學童,一半的學童用花生或花生醬,來取代不健康的零食,而另一半照平日飲食不變,進行為期12周的研究,結果指出習慣每天食用花生類食物的學童,體重過重的風險較低。

所以研究人員建議,學童如果把平常吃的高糖不健康垃圾食物,改用可提供持久能量的花生或花生醬取代,反而能有更健康的身體,再搭配良好的飲食作息,更能夠有效降低BMI值。

不過值得更深入探討的是:

1.取代零食的花生醬是否含糖?組成是如何?

2.花生醬裡是否有含植物油或其餘添加物?

3.這個實驗裡,是怎麼食用花生類食物?一次吃多少量?

這幾個問題是得再確認的。不過能確定的是,無添加物的單純花生(GI值約21-33),或是無糖花生醬(GI值約38-47),都是營養豐富且低GI的好物沒錯。

國外另一小型研究也提到,吐司分別塗上奶油及花生醬,發現食用後,花生醬吐司的血糖上升的幅度遠遠小於奶油吐司,且哈佛大學研究指出吃花生可以減少飢餓感、穩定血糖、保持心臟健康…等好處。

但花生和花生醬都會有產生黃麴毒素的疑慮,建議您產品開封後馬上食用完畢或放至冰箱保存歐!

 

 

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不用再害怕花生囉,甚至國外許多健美選手都把花生醬當成良好的熱量來源呢!而且偷偷說,我們陳藥師在餐與餐中間,嘴饞時也都會挖一匙無糖純花生醬當點心,所以其實只要適量食用花生,維持低GI飲食,把熱量控制在基礎代謝率裡還有維持良好的運動習慣,就能有效的控制體重。

當然,假如隨時都吃花生或花生醬,其實內含的熱量也不能忽略,吃多,還是真的會胖的。

各類食物GI指數及飲食熱量表的隨身圖表,您可以儲存在手機中,方便您在用餐時可以參考。
懇請您加入True Health Line,並向我們索取圖表喔!

 

附註:

註一:美國休士頓大學研究文獻

註二 : 英國每日郵報報導

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