小編是麵包迷，不管是吳寶春還是紅極一時的胖達人，小編全都去排過隊。
大家不覺得～『全麥麵包』這四個字聽起來就很健康嗎！
但是，台灣消基會曾公布市售雜糧、全麥麵包的膳食纖維和熱量檢驗，發現有些雖然標榜「全麥」，但其實只要吃2到3片，油脂量就達一天可攝取量的1/2，這些假的全麥麵包，可不是真的健康啊！
怎麼會這樣？
你有跟小編一樣的迷思嗎？
那就讓我們繼續看下去。
True Health諮詢藥師表示：
國外曾做過研究，讓10位超重的男女性，分別吃50克（約兩片）白麵包，全麥麵包，白發酵麵包，或全穀粒麥麵包。三個小時後，檢測定他們的血糖、胰島素、葡萄糖依賴性促胰島素多肽（GIP）、類胰高血糖激素肽-1（GLP-1）的血中濃度。
研究發現，吃真正天然發酵麵包後的血糖及GLP-1最低。因為發酵的酸麵團改變了麵包澱粉的性質，所以在體內相較於普通麵包產生了不同的效果。
若要減肥的話，早餐吃份真正的發酵麵包及高蛋白食物，對一天的飲食有很大的影響，因為發酵麵包可以保持低GIP持續好幾小時，使下一餐較不容易餓。
註:
*血糖及胰島素 應保持血中濃度低，若血中濃度高容易造成代謝症候群、糖尿病、體重增加…等疾病。
*GIP及GLP-1 應保持血中濃度低，此兩種激素是吃碳水化合物後身體在腸內製造的，作用是刺激胰島素生產。
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True Herlth健康小編關心您
是不是很驚人的發現！
多數人都認為吃全麥麵包比白麵包更好，但事實上，吃到假全麥麵包後的血糖值及胰島素都比白麵包慘阿！而且記得假全麥不等於真高纖唷!!
所以不要被商家看似健康的廣告障眼法給騙了。
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