講到巧克力，它完全是令人又愛又怕受傷害的甜食啊！
小編就愛它甜甜苦苦滋味，卻又怕它的高熱量使身材走山變胖。
但，其實有研究報告指出，含量80%以上的黑巧克力，可降低心血管疾病的危險唷！
True Health諮詢藥師表示：
可可豆中的類黃酮素主要成分是黃烷醇（flavanol），可以有效的使心血管疾病的罹患風險降低。
但是光看巧克力外觀的顏色深淺還有苦味，是沒有辦法知道可可含量的唷!
因為黃烷醇含量會因可可豆的品種、種植和保存方式，跟製造過程中烘焙及鹼化…等加工程度而有所不同，而且別被顏色的深淺給騙了唷!因為在鹼化的過程中，也是會影響巧克力顏色和口味的。
若想要吃巧克力來保健心血管，選擇包裝上標示成分含50%以上可可的巧克力就可以了，不一定要買可可含量100%。因為除了可可含量越高越苦口感並不那麼討喜之外！而且成本越高，百貨公司裡一片75公克含100%可可成分的巧克力，售價就要好幾百元。
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市面上巧克力約9成可可含量都只有20%~30%，所以在購買時還是要仔細確認包裝標示，不要只是吃到甜甜的熱量而已。也建議大家可以喝沖泡的可可粉，因為跟巧克力比起來，可可粉較少加工手續，所以對黃烷醇破壞程度也比較低，對人體好處更多。
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